Espero que gostem e aprovem, é uma ótima receita para um dia frio, uma massa quentinha e bem saborosa!
PAPPARDELLA COM MOLHO DE TOMATES FRESCOS E LINGUIÇA TOSCANA CROCANTE
chef Nathália Crepaldi
Ingredientes200 gr de pappardella
500 gr de tomates
100 gr de linguiça toscana
Manjericão a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Comece pelo molho. Faça um leve corte nos tomates, na parte traseira, e jogue-os em água fervente até a pele começar a soltar. Em seguida, jogue os outros em água fria com gelo. Corte os tomates, retire as sementes e dê uma leve picada. Reserve um tomate sem pele para decoração.
Pique o alho e doure-u no azeite. Adicione os tomates picados. Rasgue com os dedos as folhas de manjericão e as coloque no molho. Tempere com um pouco de sal e pimenta branca. Deixe o molho no fogo baixo e mexa pouco a pouco.
Enquanto o molho for apurando, corte a linguiça toscana em finas fatias. Em seguida, coloque-as com um fio de azeite no fogo médio até ficarem bem douradas e crocantes.
Cozinhe a pappardella. Quando a linguiça estiver bem crocante, misture-a no molho de tomate. Tempere com sal se for necessário. Quando a pappardella estiver cozida, acrescente-a no molho (ou sirva com o molho a parte se for de sua preferência).
Corte em gomos o tomate que foi reservado sem pele. Depois dê uma leve grelhada nos gomos de tomate com azeite e folhas de manjericão. Coloque a pappardella com o molho no prato e por cima os gomos de tomate temperados.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: uma porção.
chef Nathália Crepaldi
Ingredientes200 gr de pappardella
500 gr de tomates
100 gr de linguiça toscana
Manjericão a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Comece pelo molho. Faça um leve corte nos tomates, na parte traseira, e jogue-os em água fervente até a pele começar a soltar. Em seguida, jogue os outros em água fria com gelo. Corte os tomates, retire as sementes e dê uma leve picada. Reserve um tomate sem pele para decoração.
Pique o alho e doure-u no azeite. Adicione os tomates picados. Rasgue com os dedos as folhas de manjericão e as coloque no molho. Tempere com um pouco de sal e pimenta branca. Deixe o molho no fogo baixo e mexa pouco a pouco.
Enquanto o molho for apurando, corte a linguiça toscana em finas fatias. Em seguida, coloque-as com um fio de azeite no fogo médio até ficarem bem douradas e crocantes.
Cozinhe a pappardella. Quando a linguiça estiver bem crocante, misture-a no molho de tomate. Tempere com sal se for necessário. Quando a pappardella estiver cozida, acrescente-a no molho (ou sirva com o molho a parte se for de sua preferência).
Corte em gomos o tomate que foi reservado sem pele. Depois dê uma leve grelhada nos gomos de tomate com azeite e folhas de manjericão. Coloque a pappardella com o molho no prato e por cima os gomos de tomate temperados.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Rendimento: uma porção.
Até a próxima!
